司盤系列的主要化學(xué)成分是：失水山梨醇脂肪酸酯，是由山梨糖醇及其單酐和二酐與脂肪酸反應(yīng)而成的酯類化合物的混合物，被稱之為司盤。司盤的HLB值都是小于10的，從1.8到8.6之間，所以司盤系列的所有產(chǎn)品都是不溶于水的，但是易溶于乙醇，在酸、堿和酶的作用下容易水解，是常用的油包水型乳化劑。

司盤系列具體產(chǎn)品有：S-20、S-40、S-60、S-80、S-65、S-85。羥值和HLB值依次降低，主要用于醫(yī)藥、化妝品、紡織、油漆以及石油等行業(yè)。
其中最常用應(yīng)用最廣的是司盤80。有工業(yè)級，食品級以及醫(yī)藥級的司盤80，食品級的S80可以用在食品上面。
司盤80溶于熱油及有機溶劑，是高級親油性乳化劑。廣泛應(yīng)用于用于機械、涂料、化工、紡織、農(nóng)藥等行業(yè)，用作潤濕劑、乳化劑、分散劑等。
下面就來詳細介紹一下司盤80，司盤80的外觀是琥珀色粘稠油狀物，羥值是190-220，皂化值是140-160，酸值小于等于10，HLB值是4.3。本品主要用做注射液及口服液的增溶劑或乳化劑；膠囊劑用作分散劑；軟膏劑用乳化劑和基質(zhì)；栓劑用基質(zhì)等。在食品工業(yè)中用做乳化劑。
司盤80的具體用途：用于紡織和皮革的潤滑劑和柔軟劑。在石油鉆井加重泥漿中作乳化劑；石油制品中作助溶劑。油漆、涂料工業(yè)中作分散劑，提高和改善油漆、涂料分散性能。鈦白粉生產(chǎn)中作穩(wěn)定。農(nóng)藥生產(chǎn)中作殺蟲劑、潤濕劑、乳化劑。作防銹油的防銹劑。具有滲透除銹、松動潤滑、抵制腐蝕、保護金屬等性能，廣泛應(yīng)用于金屬加工、機械等行業(yè)。作為薄膜防霧滴劑，具有良好初期和低溫防霧滴性，在PVC中用量1~1.5%，聚烯烴中的用量為0.5~0.7%。