乳化劑是指能夠使乳濁液穩(wěn)定的表面活性劑。因此，在油水體系中加入乳化劑后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳濁液。乳化劑不僅僅能夠提高乳濁液的穩(wěn)定性，還能夠決定乳濁液的類型。乳化劑···

檢測成份單位指標(biāo)脂肪酸w/ %73 ～ 77多元醇w / %2 8～ 32酸值（以 KOH計(jì)）（mg/g）≤ 8皂化值（以 KOH計(jì)）（mg/g）145 ～ 160羥值 （以 KOH計(jì)（mg/g）193 ～ 210水分w / %≤ 2.0砷（As）（mg/kg···

司盤和吐溫都屬于非離子型表面活性劑，外觀都呈琥珀色粘稠液狀物。制作吐溫之前需要先制作司盤，將司盤接上環(huán)氧乙烷就得到相應(yīng)的吐溫產(chǎn)品，如一個(gè)司盤80分子和20摩爾的環(huán)氧乙烷共聚制得吐溫80?！ぁぁ?/p>

司盤20又稱為S20，屬于司盤系列，屬于為非離子表面活性劑，主要的化學(xué)成分為失水山梨醇脂肪酸。下面來給介紹下司盤20的作用。司盤20（S-20）的技術(shù)指標(biāo)：外觀：琥珀色粘稠液體，羥值：330 ～ 36···

因?yàn)樗颈P具有較好的乳化、分散等特性，并且沒有異味、易揮發(fā)、沒有刺激性，在醫(yī)藥、食品、化妝品等加工行業(yè)中得到非常廣泛的應(yīng)用，上一篇文章我們說到了司盤在食品中的應(yīng)用，在巧克力，冰淇淋以···

司盤80在25℃的溫度下外觀是琥珀色粘稠油狀物，羥值（mgKOH/g）：190～220；皂化值（mgKOH/g）；140～160，酸值（mgKOH/g）；≤10；水份（%）：≤1.5；HLB值：4.3；熔點(diǎn)（℃）：液體（25℃）。司···

吐溫和司盤都是國家認(rèn)可的食品乳化劑，當(dāng)然這里的司盤吐溫指的都是食品級的。很多人都知道吐溫80和司盤80在某些時(shí)候是可以相互替代，但是不了解兩者之間的區(qū)別，就從性能外觀以及應(yīng)用上來說明二···