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司盤的產(chǎn)品類型有哪些?根據(jù)反應(yīng)的脂肪酸的不同來(lái)區(qū)分司盤
- 作者:147小編
- 發(fā)布時(shí)間:2024-05-06
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很多人不了解司盤是什么,司盤是一種乳化劑,可以用于很多的行業(yè),尤其是食品行業(yè)經(jīng)常會(huì)使用到。司盤的化學(xué)成分都是失水山梨醇脂肪酸酯,是由山梨糖醇及其單酐和二酐與脂肪酸反應(yīng)而成的酯類化合物的混合物,被稱為司盤。
司盤有琥珀色粘稠液體,微黃色蠟狀固體,琥珀色粘稠油狀物和黃色油狀液體不同的形態(tài)。
司盤不溶于水,易溶于乙醇,在酸、堿和酶的作用下容易水解,其HLB值從1.8~8.6,羥值從60到360,皂化值從135到185,司盤是常用的油包水型乳化劑。
根據(jù)反應(yīng)的脂肪酸的不同,可分為司盤20(月桂山梨坦)、司盤40(棕櫚山梨坦)、司盤60(硬脂山梨坦)、司盤65(三硬脂山梨坦)、司盤80(油酸山梨坦)和司盤85(三油酸山梨坦)等多個(gè)品種。
后面的數(shù)字表示不同的脂肪酸,如20表示單月桂酸酯;40表示單棕櫚酸(軟脂酸)酯;60為單硬脂酸酯;80為單油酸酯??吹竭@邊,你對(duì)司盤有一定的了解了嗎?